Tortitas de arándanos bajas en calorías

A veces lo único con lo que sueñas en la vida es con un desayuno bajo en carbohidratos que parezca una comida navideña. Estas tortitas de arándanos bajas en carbohidratos son una de las mejores recetas de tortitas que hemos creado, realmente te hacen sentir lleno. Lo que lo hace aún mejor es que es ideal para compartir o servir en una comida de fiesta.

Ingredientes

• 2 cucharadas de RawPancake Vegan Classic
• 200 ml de agua
• ½ paquete de SlimBread
• Un puñado de arándanos
• Decoración opcional: nata montada
• Un puñado de pétalos de coco para decorar

Coulis de arándanos

• 250 g de arándanos
• 150 ml de agua
• 20 g de azúcar
• 2,5 cucharadas de maicena

Preparación

1. Mezcla el agua con la mezcla para panqueques hasta que esté suave.
2. Añade los arándanos y mezcla bien.
3. Calienta una sartén a fuego medio y cocina las tortitas hasta que se doren por ambos lados.
4. Mientras tanto, prepara el coulis de arándanos. Pon el agua, los arándanos, el azúcar y la harina de maíz en un cazo a fuego lento y llévalo suavemente a ebullición.
5. Cuando las tortitas estén cocidas, apílalas y decóralas con la nata montada y el coulis de arándanos.
6. ¡Sirve y disfruta!