Galletas con huella de mantequilla de cacahuete y mermelada

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Galletas con huella de mantequilla de cacahuete y mermelada

Si te gustan los sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada, te encantarán estas galletas de mantequilla de cacahuete y mermelada. Son la mezcla perfecta de suave, dulce y salado e ideales para todos los amantes de las galletas. Haz esta delicia otoñal que puedes compartir fácilmente con tus amigos y familiares.

Galletas con huella de mantequilla de cacahuete y mermelada

Ingredientes:

  • 160 g de harina de uso general
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 120 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 100 g de azúcar moreno
  • 40 g de azúcar blanco
  • 1 huevo grande
  • 200 g de mantequilla de cacahuete suave
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 100 g de cacahuetes picados
  • 150 g de mermelada Slim 4 Fruits

Preparación:

  1. En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato y la sal. Déjalo a un lado.
  2. En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora de mano hasta que esté suave.
  3. Añade poco a poco el azúcar moreno, el azúcar blanco y el huevo y bate hasta que se combinen.
  4. Bate la mantequilla de cacahuete y la vainilla.
  5. Añade los ingredientes del bol mediano a los ingredientes húmedos y mézclalos hasta que se combinen.
  6. Cubre la masa y enfríala durante 3 horas en la nevera.
  7. Después de 3 horas, haz bolas con la masa.
  8. Pasa cada bola por los cacahuetes triturados.
  9. Presiona con el pulgar la bola de masa para crear una hendidura.
  10.  Coloca la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja que se enfríe durante 3 horas.
  11.  Precalienta el horno a 180C y añade una cucharada de mermelada en cada hendidura.
  12.  Hornea durante 13 minutos o hasta que se doren ligeramente.
  13. Retira del horno y deja que se enfríen durante 45 minutos antes de servirlos.

¡Que lo disfrutes!

Con mucho gusto,

Sam

29 de septiembre de 2022